As fatias douradas, também conhecidas como rabanadas em algumas regiões, são uma das sobremesas mais tradicionais da época natalícia. Preparadas com pão de véspera, embebidas em leite aromatizado com limão e canela, fritas até ficarem douradas e envolvidas em açúcar e canela, ficam irresistivelmente macias por dentro e ligeiramente crocantes por fora.
Ingredientes :
1 pão de forma grande (de padaria), com 2 a 3 dias
1 litro de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
5 ovos
Óleo para fritar
Açúcar q.b.
Canela em pó q.b.
Preparação :
Corte o pão em fatias com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura e retire a côdea.
Leve o leite ao lume com as cascas de limão e o pau de canela. Assim que levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer até ficar morno.
Bata os ovos numa tigela e misture açúcar com canela noutra.
Aqueça óleo abundante numa frigideira funda, em lume médio. O óleo deve estar quente, mas não demasiado, para que as fatias cozinhem uniformemente sem queimarem.
Passe cada fatia rapidamente pelo leite morno, deixando-a absorver líquido sem ficar demasiado encharcada. Em seguida, passe-a pelos ovos batidos e frite de ambos os lados até ficar bem dourada.
Retire para papel absorvente e, ainda mornas, envolva-as na mistura de açúcar e canela.
Sirva mornas ou frias.
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