Uma deliciosa tarte que combina a suavidade do feijão branco com o sabor tropical do coco, resultando num recheio húmido, cremoso e surpreendentemente leve. Com uma base de massa folhada estaladiça e uma superfície dourada, é uma sobremesa tradicional perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes :
1 base de massa folhada
280 g de feijão branco cozido (escorrido)
350 g de açúcar
80 g de farinha
80 g de manteiga derretida
5 ovos
100 g de coco ralado
Açúcar em pó ou açúcar para polvilhar (opcional)
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a massa folhada, ajuste as bordas e pique a base com um garfo. Reserve.
Passe o feijão branco por água, escorra muito bem e triture até obter um puré liso.
Numa tigela, misture o puré de feijão com o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a farinha e o coco ralado. Bata até obter um creme homogéneo.
Verta o recheio sobre a massa folhada e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o recheio firme.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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