Uma torta de chocolate fofa e leve, recheada com chantilly e coberta com natas batidas, perfeita para sobremesas frescas e irresistíveis. É uma receita simples, com um bolo húmido e delicado que combina na perfeição com a suavidade das natas.
Ingredientes :
Para a torta
4 ovos
100 g de açúcar
30 g de farinha
30 g de cacau em pó sem açúcar
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de água morna
Para o recheio e cobertura
200 ml de natas bem frias
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de açúcar em pó (opcional, para adoçar as natas)
Para decorar (opcional)
Granulado de chocolate
Raspas de chocolate
Cacau em pó
Preparação :
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC e forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal, untando-o ligeiramente com manteiga ou óleo para evitar que a massa pegue. Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar e a colher de sopa de água morna até obter um creme claro, fofo e volumoso.
Junte depois a farinha peneirada, o cacau e o fermento, envolvendo bem até a massa ficar homogénea. À parte, bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente no preparado anterior, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
Verta a massa no tabuleiro, espalhe de forma uniforme e leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos, apenas até a massa cozer, sem deixar secar demasiado para que a torta não rache ao enrolar.
Entretanto, estenda um pano limpo sobre a bancada e polvilhe-o ligeiramente com açúcar ou cacau. Assim que retirar a massa do forno, vire-a ainda quente sobre o pano, retire cuidadosamente o papel vegetal e enrole-a de imediato com a ajuda do pano. Deixe arrefecer enrolada para ganhar forma e evitar que parta mais tarde.
Enquanto a massa arrefece, prepare o recheio batendo as natas bem frias com o açúcar baunilhado até obter um chantilly firme. Se quiser, pode juntar também um pouco de açúcar em pó para dar mais consistência e sabor. Depois de a torta estar completamente fria, desenrole-a com cuidado, espalhe metade do chantilly sobre toda a superfície e volte a enrolar delicadamente.
Coloque-a no prato de servir, cubra com as restantes natas e decore a gosto com granulado ou raspas de chocolate. Leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas antes de servir, para ficar bem fresca e firme.