Uma receita simples, rápida e cheia de sabor, ideal para aqueles dias em que o tempo é curto. A combinação da massa tagliatelle com um molho de atum, tomate e vinho branco resulta num prato reconfortante, económico e perfeito para um almoço ou jantar em menos de 30 minutos.
Ingredientes :
200 g de tagliatelle all’uovo (ou outra massa a gosto)
2 latas de atum em óleo ou ao natural, escorrido
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Piripíri q.b. (opcional)
Preparação :
Leve ao lume uma panela com água abundante temperada com sal. Quando levantar fervura, adicione a tagliatelle e cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e reserve.
Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira larga. Junte a cebola cortada em meias-luas finas, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e translúcida.
Acrescente a polpa de tomate e cozinhe durante 2 minutos. Regue com o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente. Adicione o atum escorrido, envolva delicadamente e tempere com pimenta, uma pitada de piripíri e sal apenas se necessário.
Junte a massa escorrida ao molho e envolva cuidadosamente para que fique bem coberta. Deixe cozinhar durante mais 1 a 2 minutos para os sabores se misturarem.
Sirva de imediato, polvilhado com salsa fresca picada ou queijo parmesão ralado, se desejar. É um prato prático, saboroso e perfeito para uma refeição rápida durante a semana.
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