Aprenda a preparar uma deliciosa Pescada à Bela Moleirinha, uma receita tradicional portuguesa com lombos de pescada dourados, tomate frito e um irresistível molho de manteiga e limão. Simples, elegante e perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes :
4 lombos de pescada
1 limão
100 ml de leite
Farinha q.b.
2 tomates grandes
60 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e o sumo de meio limão. Deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
Passe o peixe pelo leite e depois pela farinha. Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a pescada dos dois lados. Transfira para um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 10 a 15 minutos, até terminar de cozinhar.
Entretanto, corte os tomates em rodelas, tempere-os ligeiramente com sal, passe-os por farinha e frite-os rapidamente até ficarem dourados.
Derreta a manteiga numa frigideira até começar a ganhar uma ligeira cor dourada. Junte o restante sumo de limão e mexa rapidamente.
Disponha os lombos de pescada numa travessa, coloque uma rodela de tomate sobre cada um e regue com o molho de manteiga e limão. Polvilhe com salsa picada.
Sirva com batatas cozidas, puré de batata ou legumes salteados.