Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de agriões com ovos. Uma receita tradicional portuguesa, cremosa, nutritiva, fácil de preparar e perfeita para qualquer refeição.
Ingredientes :
1 molho de agriões
500 g de batatas
1 alho-francês (apenas a parte branca)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 litro de caldo de galinha ou de legumes
2 ovos cozidos
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Lave muito bem os agriões e reserve algumas folhas para decorar. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte o alho-francês às rodelas finas.
Leve a manteiga a derreter num tacho e refogue o alho-francês durante 2 a 3 minutos, sem deixar ganhar cor. Junte as batatas e o caldo, deixe levantar fervura e cozinhe durante cerca de 15 minutos, até as batatas estarem macias.
Adicione os agriões e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme aveludado. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de água ou caldo e retifique os temperos.
Sirva a sopa bem quente, decorada com as folhas de agrião reservadas e os ovos cozidos picados ou cortados em quartos.