A sopa de nabiças à portuguesa é uma receita tradicional, reconfortante e nutritiva, preparada com uma base cremosa de batata e cebola enriquecida com nabiças, tomate e arroz. Simples de fazer e cheia de sabor, é uma excelente opção para os dias mais frios ou para uma refeição leve e equilibrada.
Ingredientes :
800 g de batatas
1 cebola
½ dl de azeite
Sal q.b.
1 molhinho de nabiças
1 tomate pelado em pedaços (ou tomate pelado de conserva)
70 g de arroz
Água q.b.
Preparação :
Descasque as batatas e a cebola e corte-as em pedaços. Coloque-as numa panela com o azeite, cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Triture tudo até obter um creme aveludado e volte a colocar ao lume.
À parte, coza as nabiças em água a ferver, escorra-as bem e reserve. Coza também o arroz separadamente e escorra. Junte as nabiças, o tomate pelado cortado em pedaços e o arroz ao creme de batata, deixe levantar fervura durante alguns minutos, retifique os temperos e sirva bem quente.