O bacalhau à Brás é uma das receitas portuguesas mais tradicionais e reconfortantes. Esta versão cremosa e fácil combina bacalhau desfiado, batata palha crocante e ovos macios, criando um prato simples, rápido e cheio de sabor.
Ingredientes :
1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado
1 pacote médio de batata palha
8 ovos
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 molho de salsa picada
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas para decorar
Preparação :
Coza rapidamente o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
Numa frigideira ou tacho largo, aqueça um bom fio de azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas finas com os alhos picados até ficarem macios e dourados.
Junte o bacalhau desfiado e cozinhe durante alguns minutos, mexendo para ganhar sabor. Acrescente a batata palha e envolva bem.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e adicione-os ao preparado, mexendo lentamente em lume brando até os ovos ficarem cremosos, sem secar demasiado.
Retire do lume, polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas. Sirva de imediato acompanhado por uma salada fresca.
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