O bacalhau espiritual é um clássico da cozinha portuguesa, conhecido pela sua textura cremosa e sabor suave e reconfortante. Preparado com bacalhau desfiado, pão demolhado, cenoura e envolvido num molho rico de bechamel e natas, este prato de forno fica gratinado com queijo, criando uma camada dourada irresistível. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, é uma receita tradicional fácil de preparar e cheia de sabor.
Ingredientes :
~1 kg de bacalhau desfiado
500 g de cenoura ralada
5 pães
1 embalagem de molho bechamel
1 pacote de natas
Queijo ralado q.b.
1–2 cebolas picadas
2–3 dentes de alho picados
Leite q.b.
Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação :
Coza o bacalhau em leite até levantar fervura. Escorra e reserve o leite.
Demolhe o pão no leite quente até ficar macio e depois escorra ligeiramente.
Num tacho, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Junte a cenoura ralada e cozinhe alguns minutos.
Adicione o bacalhau e envolva bem.
Junte o pão demolhado e o bechamel, misturando até obter um preparado cremoso. Tempere com sal e pimenta.
Coloque numa travessa de forno, cubra com as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno a 180ºC até dourar.
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