Receita tradicional de entrecosto de porco frito, simples e cheia de sabor, marinada com massa de pimentão, alho e louro, e frita lentamente em banha até ficar dourada e suculenta.
Ingredientes :
Entrecosto de porco (cortado em tiras)
Massa de pimentão
Sal e pimenta
Alhos (fatiados)
Louro
Um pouco de vinagre de vinho branco
Banha de porco
Preparação :
Corte o entrecosto em tiras, lave bem e coloque num recipiente. Tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos fatiados e folhas de louro, envolvendo tudo muito bem para que a carne fique bem impregnada dos temperos.
Regue com um pouco de vinagre de vinho branco, misture novamente, tape o recipiente e deixe a marinar no frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas.
Depois desse tempo, leve uma frigideira ao lume médio e adicione a banha de porco. Assim que a banha começar a derreter, mas antes de estar demasiado quente, junte o entrecosto juntamente com os alhos e o louro. Vá mexendo de vez em quando para garantir uma fritura uniforme.
A meio da cozedura, regue com um pouco do líquido da marinada e continue a cozinhar até a carne ficar bem dourada e no ponto.
Quando estiver pronto, desligue o lume e deixe a carne repousar durante 15 a 20 minutos antes de servir.
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