Frango assado no forno com molho à Guia, uma receita simples e cheia de sabor, preparada com alho, limão, whisky e pimentão doce. Uma alternativa prática ao tradicional frango da Guia, perfeita para refeições em família.
Ingredientes :
1 frango cortado em pedaços (cerca de 1,2 kg)
6 dentes de alho grandes
50 ml de óleo
20 g de manteiga
1 colher de chá de pimentão doce
Sumo de ½ limão
30 ml de whisky
1 colher de café de molho picante ou piripíri (opcional)
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Numa pequena panela, aqueça o óleo em lume brando e junte os alhos. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, sem deixar alourar demasiado.
Adicione o pimentão doce, o sumo de limão, o whisky e o picante, se utilizar. Misture bem e deixe cozinhar mais 2 minutos para evaporar ligeiramente o álcool. Junte a manteiga, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Disponha os pedaços de frango num tabuleiro de forno e regue-os uniformemente com o molho, envolvendo bem para que fiquem totalmente cobertos pelos temperos.
Leve ao forno durante cerca de 45 a 60 minutos, virando os pedaços de frango a meio da cozedura e regando-os ocasionalmente com o próprio molho. Se necessário, aumente a temperatura para 200 ºC nos últimos 10 minutos para obter uma pele mais dourada e estaladiça.
Retire do forno e sirva de imediato, acompanhado de batatas fritas, arroz branco ou salada.