Aprenda a preparar uma deliciosa sapateira recheada com broa, ovo e um toque de whisky. Uma entrada clássica da gastronomia portuguesa, fácil de fazer e perfeita para partilhar em ocasiões especiais.
Ingredientes :
1 sapateira cozida (cerca de 1 kg)
1 embalagem de miolo de sapateira (opcional)
1 ovo cozido picado
80 g de miolo de broa de milho esfarelado
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de molho cocktail ou molho whisky
1 colher de sopa de whisky
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Se utilizar uma sapateira fresca, coza-a previamente em água temperada com sal, uma folha de louro e, se gostar, uma pitada de piripíri. Deixe arrefecer completamente.
Abra a sapateira e retire cuidadosamente todo o miolo das patas e da carapaça, eliminando as partes não comestíveis. Pique grosseiramente a carne e coloque-a numa taça.
Junte o miolo de sapateira embalado, o ovo cozido picado, a broa esfarelada, a maionese, o molho cocktail e o whisky. Misture bem até obter um recheio cremoso e homogéneo. Tempere com um pouco de pimenta e ajuste o sal, se necessário.
Adicione a salsa picada e envolva delicadamente.
Recheie a carapaça da sapateira ou distribua o preparado por pequenas taças. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.
Sirva bem fresca, acompanhada por tostas ou fatias finas de pão torrado.
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