Este frango com alecrim e batata-doce é uma receita simples, rápida e cheia de sabor, ideal para um almoço ou jantar leve. O frango fica suculento e bem temperado, enquanto a batata-doce assada ganha um exterior dourado e um interior macio, criando uma refeição equilibrada e muito reconfortante.
Ingredientes :
1 peito de frango
1 batata-doce média ou 2 pequenas
Alecrim fresco ou seco q.b.
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de colorau
Piri-piri q.b.
Sal ou flor de sal q.b.
Alho em pó q.b. ou 1 dente de alho esmagado
Preparação :
Comece por pré-aquecer o forno a 220 ºC. Lave e descasque a batata-doce, se preferir, e corte-a em palitos ou em gomos finos. Coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal, sem sobrepor demasiado, para assar de forma mais uniforme. Tempere com sal, um pouco de alecrim e um fio muito leve de azeite, envolvendo bem. Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, virando a meio do tempo para dourar de ambos os lados.
Entretanto, corte o peito de frango em tiras ou cubos e coloque-o numa taça. Tempere com o azeite, o sal, o colorau, o alho, o piri-piri e o alecrim. Misture bem e deixe repousar alguns minutos para ganhar sabor.
Quando a batata-doce estiver quase pronta, aqueça bem uma frigideira antiaderente e cozinhe o frango em lume médio-alto durante alguns minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourado por fora e cozinhado por dentro. Não é necessário acrescentar mais gordura, porque o azeite da marinada é suficiente.
Sirva o frango acabado de fazer com a batata-doce assada e, se quiser, acompanhe com uma salada verde ou legumes cozidos.
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