O pudim de fiambre é uma receita clássica, simples e económica, perfeita para aproveitar pão de forma e preparar uma refeição diferente. Feito em camadas de pão embebido em ovos e leite com fiambre, fica macio por dentro e ligeiramente dourado por fora. Pode ser servido quente ou frio, acompanhado por uma salada fresca, sendo uma excelente opção para um almoço leve, jantar ou até para um piquenique.
Ingredientes (4 pessoas) :
400 g de fiambre em fatias
6 fatias de pão de forma
3 ovos
250 ml de leite
60 g de manteiga ou margarina
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular (tipo bolo inglês) com manteiga, forrando-a depois com papel vegetal. Bata os ovos com o leite e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Passe rapidamente as fatias de pão pela mistura, apenas o suficiente para ficarem húmidas.
Forre o fundo da forma com uma camada de fiambre, cubra com uma camada de pão embebido e continue a alternar camadas de fiambre e pão, terminando com pão. Verta o restante preparado de ovos e leite sobre o pudim, pressionando ligeiramente para que o pão absorva bem o líquido.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até o pudim ficar firme e dourado. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos antes de desenformar.
Sirva quente ou frio, decorado com folhas de alface, gomos de tomate e azeitonas, se desejar. Também combina muito bem com ketchup ou outro molho da sua preferência.