Aprenda a fazer a tradicional Tarte Antiga, uma sobremesa portuguesa deliciosa com recheio de nozes, textura macia e sabor caseiro irresistível. Uma receita clássica e fácil de preparar, perfeita para festas, convívios ou para acompanhar um café.
Ingredientes :
Para a base:
250 g de farinha
1ovo
50 g de açúcar
150 g de manteiga à temperatura ambiente
1 pitada de sal
(Em alternativa, pode usar 1 base de massa quebrada de compra.)
Para o recheio:
3 ovos (gemas e claras separadas)
150 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
250 g de miolo de noz picado
2 colheres de sopa de farinha
Preparação :
Comece por preparar a base. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte o ovo e a manteiga e amasse até obter uma massa homogénea. Forme uma bola, envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa e forre uma tarteira previamente untada. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Para o recheio, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a manteiga derretida, as nozes picadas e a farinha, misturando bem.
À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Verta o recheio sobre a base e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até a superfície ficar dourada e firme.
Deixe arrefecer antes de desenformar e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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