Uma tarte equilibrada e irresistível: base areada e crocante, um creme suave com chocolate e a frescura dos morangos cobertos por uma leve camada brilhante de gelatina.
Ingredientes :
Para a base:
125 g de farinha
55 g de margarina derretida
75 g de açúcar
1 ovo
1 pacote de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
Para o creme:
200 ml de leite
75 g de açúcar
65 g de amido de milho (Maizena)
1 ovo
25 g de chocolate negro para culinária
Para a cobertura:
500 g de morangos
150 g de gelatina (preparada conforme instruções, mas ligeiramente mais líquida)
Modo de preparação :
Comece pela base, misturando o açúcar com a margarina até obter um creme homogéneo. Adicione o ovo e envolva bem. Incorpore a farinha aos poucos, seguida do açúcar baunilhado e do sal, até formar uma massa macia. Estenda-a com um rolo e forre uma tarteira, ajustando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourada. Retire e deixe arrefecer completamente.
Para o creme, leve ao lume o leite com metade do açúcar até começar a ferver. À parte, misture o restante açúcar com o ovo e verta um pouco do leite quente, mexendo para temperar a mistura. Peneire o amido de milho e envolva bem, garantindo que não há grumos. Junte o restante leite e leve novamente ao lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso e liso. Retire do lume, adicione o chocolate e mexa até derreter completamente. Deixe arrefecer.
Com a base fria, espalhe o creme uniformemente. Lave e corte os morangos e disponha-os por cima do creme de forma harmoniosa. Prepare a gelatina com um pouco mais de água para que fique mais fluida e, ainda morna, verta cuidadosamente sobre os morangos para dar brilho e fixação.
Leve ao frigorífico até solidificar. Sirva bem fresca e desfrute de uma tarte onde cada camada se complementa na perfeição.