Uma receita simples, económica e muito saborosa, perfeita para um almoço rápido durante a semana. As tiras de peru ficam tenras num molho de tomate leve e aromático, envolvidas com massa fusilli para um prato completo e reconfortante.
Ingredientes :
750 g de bifes de peru
200 g de massa fusilli tricolor
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite
2 dl de polpa de tomate
½ dl de vinho branco
Sumo de 1 limão
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.
Preparação :
Corte os bifes de peru em tiras finas e tempere com o sumo de limão, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
Coza a massa em água abundante temperada com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios. Junte as tiras de peru escorridas e cozinhe em lume médio, mexendo, até perderem o tom rosado.
Adicione a marinada e a polpa de tomate. Se necessário, junte um pouco de água para criar mais molho. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, até a carne ficar tenra e o molho apurado.
Envolva a massa no molho, misture bem e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos para ganhar sabor. Sirva polvilhado com salsa picada.