Uma torta delicada e aromática, com sabor intenso a coco e um leve toque cítrico de limão. Fica macia, húmida e perfeita para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes :
3 ovos
3 gemas
250 g de açúcar (pode reduzir para 220 g)
100 g de coco ralado
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga derretida
Manteiga q.b.
Açúcar q.b. (para polvilhar)
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar bem o papel.
Numa taça, bata bem os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
Junte a raspa de limão e a manteiga derretida (e o leite, se usar) e misture suavemente.
Adicione o coco ralado e envolva delicadamente, sem bater demasiado para não perder leveza.
Verta a massa no tabuleiro e alise a superfície.
Leve ao forno durante cerca de 15–20 minutos.
Entretanto, prepare um pano limpo polvilhado com açúcar.
Assim que retirar do forno, vire imediatamente a torta sobre o pano.
Retire cuidadosamente o papel vegetal.
Enrole ainda quente, com a ajuda do pano, formando a torta.
Deixe arrefecer enrolada para manter a forma.