Um doce clássico e irresistível, com textura rica e ligeiramente crocante graças aos pedaços de bolacha. Este salame de chocolate combina o sabor intenso do cacau com a suavidade da manteiga, resultando numa sobremesa cremosa, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes :
200 g de bolacha Maria (partida em pedaços médios, não muito pequenos)
100 g de açúcar (quantidade equilibrada)
100–120 g de chocolate em pó (ou metade cacau + metade chocolate para mais intensidade)
125 g de manteiga derretida (mas não quente)
1 ovo grande
Preparação :
Comece por partir as bolachas com as mãos em pedaços irregulares. Evite triturar demasiado — os pedaços maiores dão textura ao salame.
Numa taça à parte, misture o açúcar com o chocolate em pó. Junte o ovo e mexa bem até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Adicione a manteiga derretida (já morna) e, se usar, a baunilha e a pitada de sal. Misture novamente até ficar tudo bem ligado.
Incorpore as bolachas partidas e envolva cuidadosamente até ficarem bem distribuídas na massa.
Se a mistura estiver muito seca, pode acrescentar mais 1 clara.
Coloque a mistura sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Molde em forma de rolo (tipo salame), pressionando bem para não ficar com ar no interior.
Enrole com o papel vegetal, apertando bem as pontas para manter a forma.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
fonte : paoebeldroegas.blogspot.com/