Waffles dourados, leves e ligeiramente estaladiços por fora, com um interior macio e aerado. Perfeitos para pequeno-almoço ou lanche, combinam na perfeição com fruta fresca, mel ou um simples toque de açúcar em pó.
Ingredientes :
2 ovos (separados: gemas e claras)
270 ml de leite
50 g de manteiga derretida (ligeiramente aumentada)
280 g de farinha para bolos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado (ou extrato de baunilha)
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Preparação :
Comece por separar as gemas das claras.
Numa taça, misture as gemas com o leite e a manteiga derretida. Se usar, adicione também a baunilha e a raspa de citrinos. Misture bem até obter um líquido homogéneo.
Noutra taça, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva suavemente, apenas até ficar combinado. Não misture demasiado — pequenos grumos são normais e garantem waffles mais fofos.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente na massa, envolvendo com uma espátula.
Aqueça bem a máquina de waffles e, se necessário, unte ligeiramente com manteiga ou óleo.
Coloque uma porção de massa e cozinhe até os waffles ficarem dourados e ligeiramente crocantes.