O pudim francês é uma sobremesa tradicional portuguesa, conhecido pela sua textura firme e extremamente cremosa. Nesta versão com vinho do Porto, ganha um aroma rico e sofisticado que eleva ainda mais o sabor clássico do pudim de ovos. Feito com ingredientes simples como gemas, leite e açúcar, é uma receita perfeita para ocasiões especiais ou para quem aprecia doces tradicionais com um toque elegante.
Ingredientes :
11 gemas
1 ovo inteiro
12 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite
100 ml de vinho do Porto
3 colheres de sopa de Maizena
Raspa de 1 limão
Caramelo líquido q.b.
Preparação :
Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até obter um creme uniforme.
Dissolva a Maizena no leite frio e junte o vinho do Porto e a raspa de limão.
Misture tudo no preparado dos ovos, mexendo bem. Se quiser uma textura mais lisa, pode coar a mistura.
Unte uma forma com caramelo e verta o preparado.
Feche a forma e envolva num pano de cozinha. Leve a cozer em panela de pressão com água até metade da forma durante cerca de 25 a 30 minutos após começar a ferver.
Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico antes de desenformar.