Este bolo de canela e erva-doce é simples, fofo e cheio de sabor tradicional. A combinação das especiarias com o açúcar mascavado cria um bolo húmido, aromático e perfeito para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes :
250 g de farinha com fermento
125 g de açúcar amarelo
125 g de açúcar mascavado escuro
1 ovo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva-doce em pó
125 g de manteiga derretida
1 chávena de leite
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação :
Numa taça, bata o ovo com os dois açúcares até obter um creme homogéneo. Junte a manteiga derretida, a canela e a erva-doce e misture bem. Adicione depois a farinha e o leite, alternando entre ambos, até ficar com uma massa cremosa e sem grumos.
Verta a massa para uma forma quadrada pequena, previamente untada e forrada com papel vegetal. Como é um bolo baixo e húmido, não precisa de uma forma muito funda.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 20 a 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deve sair seco, mas o bolo deve manter-se macio no interior.
Depois de frio, polvilhe generosamente com açúcar em pó e corte em quadrados para servir. O aroma da canela e da erva-doce deixa a cozinha irresistível e o bolo desaparece num instante.