Os bolos de arroz são um clássico da pastelaria portuguesa, conhecidos pela textura fofa, sabor delicado e crosta açucarada irresistível. Esta versão caseira é simples de preparar e perfeita para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes :
250 g de açúcar
100 g de margarina amolecida
Raspa de 1/2 limão
2 ovos
1 dl de leite
180 g de farinha de trigo
180 g de farinha de arroz
Preparação :
Aqueça o forno a 180ºC e unte pequenas formas, polvilhando-as com farinha ou usando papel vegetal.
Numa taça, bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme suave. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Acrescente o leite e misture.
À parte, envolva a farinha de trigo com a farinha de arroz e adicione ao preparado anterior, mexendo até obter uma massa homogénea.
Distribua a massa pelas formas sem encher totalmente. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. A meio da cozedura, abra rapidamente o forno e polvilhe cada bolo com um pouco de açúcar para criar a típica crosta estaladiça.
Retire quando estiverem dourados e deixe arrefecer antes de desenformar.