Leite creme tradicional português, cremoso e aromatizado com limão, finalizado com uma crosta crocante de açúcar queimado. Uma sobremesa clássica e fácil de preparar.
Ingredientes :
500 ml de leite
3 cascas de limão
4 gemas
100 g de açúcar
1 colher e meia de sopa de farinha
Açúcar q.b. para queimar
Preparação :
Leve o leite ao lume com as cascas de limão até começar a ferver. Retire do lume e deixe repousar 2 minutos para ganhar sabor.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar e a farinha até obter um creme liso. Junte o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos.
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar e ficar cremoso. Retire as cascas de limão e distribua o leite creme por uma taça grande ou por pratinhos individuais.
Deixe arrefecer completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou queimador elétrico até formar uma crosta dourada e estaladiça.