A dourada no forno é um prato clássico da cozinha portuguesa, simples e cheio de sabor. As douradas assam lentamente no forno com cebola, alho, louro e bastante azeite, ficando douradas e suculentas. As batatas assadas absorvem todos os temperos do peixe, criando uma refeição reconfortante, perfeita para um almoço em família ou jantar especial.
Ingredientes (4 pessoas) :
2 douradas médias, amanhadas
1 kg de batatas
1 cebola grande às rodelas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro partida
salsa picada q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta preta q.b.
1 noz pequena de manteiga ou margarina (facultativo)
Preparação :
Tempere as douradas com sal, pimenta, alho, louro e salsa. Deixe repousar 15 a 30 minutos para ganhar sabor.
Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos ou quartos. Coza-as em água e sal durante cerca de 8 minutos, apenas até começarem a amolecer. Escorra bem.
Disponha as douradas num tabuleiro de forno. Cubra com a cebola às rodelas e espalhe as batatas à volta. Regue generosamente com azeite e, se quiser, coloque uma pequena noz de manteiga sobre cada peixe para ficar mais dourado e suculento.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 a 35 minutos, regando o peixe e as batatas com o molho do tabuleiro a meio da cozedura.
Sirva quente com salada fresca.