Uma versão simples, económica e muito saborosa do clássico “à Brás”. Perfeita para aproveitar peixe cozido que sobra e preparar uma refeição rápida e reconfortante.
Ingredientes :
3 postas de peixe cozido e limpo de espinhas
6 ovos
1 pacote pequeno de batata palha
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa e coentros picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Desfie o peixe e reserve. Numa frigideira larga, refogue a cebola às meias-luas finas e os alhos picados num fio generoso de azeite até ficarem macios e dourados.
Junte o peixe desfiado e cozinhe durante 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente. Acrescente a batata palha e envolva bem.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e deite-os na frigideira. Mexa continuamente em lume brando até os ovos ficarem cremosos, sem secar demasiado.
Retire do lume, misture as ervas aromáticas picadas e sirva de imediato, polvilhado com mais salsa ou coentros.
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