Feijoada de lulas com feijão manteiga e enchidos, uma receita tradicional portuguesa cheia de sabor e perfeita para refeições em família. Fácil de preparar e ideal para os dias mais frescos.
Ingredientes (4 a 6 pessoas) :
500 g de lulas limpas, cortadas em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho laminados
3 tomates maduros, pelados e picados
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1,5 dl de vinho branco
3 cenouras cortadas às rodelas
½ chouriço de carne, às rodelas
1 linguiça, às rodelas
1 alheira, sem pele
1 lata grande de feijão manteiga, escorrido
2 cravinhos
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 pitada de noz-moscada
Preparação :
Aqueça o azeite e a manteiga num tacho largo. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem macios.
Adicione o tomate picado, o vinho branco, os cravinhos, a pimenta e a noz-moscada. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, até o tomate começar a desfazer-se.
Junte as lulas e as cenouras, envolva bem e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Acrescente o chouriço, a linguiça e a alheira sem pele, desfeita em pequenos pedaços. Mexa ocasionalmente, pressionando ligeiramente a alheira com a colher de pau para que se misture no molho e lhe dê mais corpo e sabor.
Se necessário, adicione um pouco de água quente para manter um molho cremoso. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ou até as lulas estarem tenras.
Por fim, junte o feijão manteiga escorrido, envolva delicadamente e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Prove e ajuste os temperos.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.
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