Os Torresmos do Céu são um doce tradicional português, típico da região de Alcanena. Com uma textura macia e húmida, enriquecida com manteiga, amêndoa laminada e um delicado aroma a canela, são perfeitos para servir em pequenas porções, acompanhados por um café.
Ingredientes :
400 g de açúcar
250 ml de água
160 g de manteiga
1 colher de café de canela em pó
70 g de amêndoa laminada
3 ovos
250 g de farinha
Açúcar e canela q.b. para polvilhar
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.
Retire do lume e junte a manteiga, mexendo até derreter completamente.
Adicione a canela, a amêndoa laminada, os ovos previamente batidos e a farinha peneirada, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até a massa engrossar e começar a descolar do fundo do tacho.
Verta a massa no tabuleiro, espalhando-a uniformemente.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, apenas até a superfície ficar ligeiramente dourada e o interior firme.
Deixe arrefecer completamente, de preferência durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Polvilhe com açúcar e canela, corte em pequenos quadrados e coloque em forminhas de papel.
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