Leve, fofo e muito simples de preparar, este bolo de claras e cacau é perfeito para aproveitar claras de ovo. Com uma textura macia e um delicado sabor a chocolate, é ideal para acompanhar um café ou chá a qualquer hora do dia.
Ingredientes :
125 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
250 ml de leite
3 colheres de sopa de cacau em pó
250 g de farinha de trigo
120 g de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de fermento em pó
6 claras de ovo
1 colher de sopa de açúcar
Algumas gotas de sumo de limão
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo. Quando começarem a ganhar volume, adicione a colher de sopa de açúcar e o sumo de limão, continuando a bater até ficarem firmes. Reserve.
Noutra taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o leite e misture.
Adicione o cacau, a farinha, o amido de milho e o fermento, envolvendo até obter uma massa homogénea.
Incorpore delicadamente as claras em castelo, em várias adições, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a massa leve.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer sobre uma grelha.
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