A pescada com natas é uma receita cremosa e reconfortante que combina pescada em lascas, batatas, cenoura e um delicioso molho bechamel gratinado com queijo. Um prato clássico, fácil de preparar e perfeito para toda a família.
Ingredientes :
Para o preparado
800 g de pescada
800 g de batatas, cortadas em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 cenouras raladas
100 ml de azeite
1 cubo de caldo de marisco (opcional)
200 g de queijo mozzarella ralado
Para o molho bechamel
Noz-moscada q.b.
1 litro de leite
90 g de farinha
60 g de manteiga ou margarina
200 ml de natas
Sal q.b.
Preparação :
Coza a pescada em água temperada com o caldo de marisco durante cerca de 8 a 10 minutos. Escorra, deixe arrefecer ligeiramente e retire cuidadosamente as peles e espinhas. Desfaça o peixe em lascas.
Entretanto, frite as batatas até ficarem douradas e escorra-as sobre papel absorvente.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos. Acrescente a pescada desfeita e envolva delicadamente. Adicione as batatas fritas, misture bem e cozinhe mais 2 minutos.
Transfira o preparado para um tabuleiro de forno.
Para o bechamel, derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa durante 1 minuto. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames até obter um molho liso. Acrescente as natas, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe em lume brando até engrossar.
Cubra o preparado de pescada com o molho bechamel, espalhe o queijo mozzarella ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 190 °C durante cerca de 20 minutos, ou até ficar bem gratinado e dourado.
Sirva de imediato, acompanhado por uma salada verde.