As broas de manteiga são bolinhos tradicionais, macios por dentro e ligeiramente dourados por fora, perfeitos para acompanhar um café ou chá. Nesta versão, a amêndoa moída dá-lhes uma textura mais húmida e saborosa, tornando-as ainda mais ricas e delicadas.
Ingredientes :
6 ovos
250 g de manteiga ou margarina amolecida
400 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
Raspa de 1 limão grande
1 colher de sopa de fermento em pó
450 a 550 g de farinha de trigo, aproximadamente
Amêndoas inteiras ou pinhões para decorar
Preparação :
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Acrescente depois a amêndoa moída, a raspa de limão e o fermento, misturando até ficar tudo bem incorporado.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa macia, mas moldável, que permita formar bolinhas sem colar demasiado às mãos. A quantidade de farinha pode variar ligeiramente, por isso o ideal é ir juntando gradualmente até atingir o ponto certo.
Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, molde pequenas bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Coloque uma amêndoa inteira ou um pinhão no centro de cada broa, pressionando ligeiramente.
Leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, ou até as broas estarem cozidas e ligeiramente douradas. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.
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