A tarte de maçã e coco é uma sobremesa simples, húmida e muito aromática, perfeita para aproveitar maçãs maduras e preparar um doce caseiro sem complicações. A combinação da maçã com o coco resulta numa tarte macia, delicada e cheia de sabor, ideal para servir ao lanche ou como sobremesa.
Ingredientes :
4 maçãs pequenas
2 ovos
150 g de açúcar
80 g de manteiga ou margarina amolecida
½ cálice de vinho do Porto
3 colheres de sopa de doce de maçã(pode substituir por marmelada, doce de abóbora ou outro a gosto)
180 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Coco ralado q.b.
Preparação :
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda, de preferência de tarte, com manteiga ou margarina e forre o fundo com papel vegetal. Unte também o papel e reserve.
Descasque e descaroce as maçãs. Corte duas maçãs em cubinhos pequenos e fatie as restantes duas para colocar por cima da tarte.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte a manteiga amolecida, o vinho do Porto, o doce de maçã e a maçã picada, misturando bem. Acrescente depois a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa homogénea.
Verta a massa na forma e alise ligeiramente a superfície. Polvilhe generosamente com coco ralado e distribua por cima as fatias de maçã, de forma aleatória ou decorativa, como preferir.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até a tarte estar dourada e cozida por dentro. Faça o teste do palito na zona da massa: se sair limpo, está pronta.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva morna ou fria.
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