Esta aletria cremosa é uma sobremesa tradicional portuguesa simples e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Feita com leite, gemas e aromatizada com limão e canela, fica suave, delicada e cheia de sabor caseiro.
Ingredientes :
1 dl de água
1,8 l de leite
3 cascas de limão
1 pau de canela
120 g de aletria
130 g de açúcar
4 gemas
Canela em pó q.b.
Preparação :
Leve ao lume a água com o leite, as cascas de limão e o pau de canela. Quando começar a ferver, junte a aletria partida e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando a massa estiver cozida, adicione o açúcar e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos. Retire do lume, remova as cascas de limão e o pau de canela e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata as gemas numa taça e misture-lhes um pouco do creme quente para temperar. Junte depois as gemas à aletria, mexendo rapidamente. Leve novamente ao lume brando apenas alguns segundos, sem deixar ferver, até obter um creme suave e aveludado.
Verta para uma travessa ou taças individuais e polvilhe com canela em pó a gosto. Sirva morna ou fria.
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