Um prato simples, económico e muito saboroso, perfeito para as refeições do dia a dia. O arroz cozinha lentamente num refogado de cebola, alho, cenoura e cogumelos, absorvendo todos os sabores antes de receber o atum, que lhe dá um toque leve e nutritivo. Uma receita prática, pronta em cerca de 30 minutos.
Ingredientes (4 pessoas) :
200 g de arroz agulha
2 latas de atum em conserva, escorrido
200 g de cogumelos laminados
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes (opcional)
500 ml de água quente
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada (opcional)
Preparação :
Aqueça o azeite num tacho e faça um refogado com a cebola, os alhos e a folha de louro até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e os cogumelos laminados e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente a polpa de tomate e o caldo de legumes esfarelado, envolva bem e cozinhe mais 2 minutos. Regue com a água quente e, quando levantar fervura, adicione o arroz. Tempere com um pouco de sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 12 minutos.
Quando o arroz estiver quase pronto, envolva cuidadosamente o atum escorrido e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer e misturar os sabores, sem desfazer demasiado o peixe.
Retifique os temperos, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato, acompanhado por uma salada fresca.
Fonte e todos os direitos reservados a : acaixadotempo.blogspot.com