O bolo de laranja e amêndoa combina a frescura da laranja com a textura húmida da amêndoa moída, resultando num bolo macio, aromático e muito fácil de preparar. Ideal para qualquer ocasião, do pequeno-almoço ao lanche.
Ingredientes :
320 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
140 g de amêndoa moída
5 ovos
Raspa e sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte a raspa e o sumo das laranjas e misture bem.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e a amêndoa moída, envolvendo delicadamente. Por fim, incorpore as claras em castelo aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a massa leve e fofa.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até o bolo estar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
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