Simples, aromático e irresistivelmente fofo, este bolo de laranja é daqueles clássicos que nunca falham. Perfeito para um lanche em família ou para acompanhar um café, destaca-se pela sua textura leve e húmida e pelo sabor intenso a laranja fresca. A combinação das raspas e do sumo natural dá-lhe um toque cítrico equilibrado, tornando cada fatia ainda mais deliciosa.
Ingredientes :
5 ovos médios (gemas e claras separadas)
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
225 g de açúcar (de preferência amarelo)
70 g de manteiga derretida
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 2 a 3 laranjas
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Numa taça, misture a farinha peneirada com o fermento, o açúcar e as raspas de laranja.
Junte as gemas, a manteiga derretida (já fria) e o sumo de laranja. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Envolva cuidadosamente as claras em castelo, em movimentos suaves, para manter a leveza da massa.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.