O bolo de iogurte é um clássico da pastelaria caseira e uma daquelas receitas que passa facilmente de geração em geração. Simples de preparar, utiliza ingredientes que quase nunca faltam na despensa e fica sempre fofo, húmido e muito saboroso. É o bolo ideal para um pequeno-almoço em família, um lanche acompanhado por uma chávena de chá ou café, ou até para levar para um piquenique. Gosto especialmente desta receita porque fica pronta em poucos minutos e raramente falha, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Ingredientes
Rendimento: 10 a 12 fatias
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural
- ½ copo de óleo
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Margarina q.b. para pincelar (opcional)
- Açúcar e canela ou coco ralado q.b. para decorar
Dica: Utilize o copo do iogurte como medida para os restantes ingredientes.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC para que esteja à temperatura certa quando a massa estiver pronta.
- Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Este passo facilita a desenformagem e evita que o bolo fique agarrado.
- Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha, o fermento e a pitada de sal.
- Bata apenas até obter uma massa lisa e homogénea. Evite bater durante demasiado tempo, pois isso pode desenvolver o glúten da farinha e deixar o bolo menos fofo.
- Verta a massa na forma preparada e alise ligeiramente a superfície.
- Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até o bolo estar dourado e um palito inserido no centro sair limpo. O tempo pode variar ligeiramente consoante o forno.
- Retire o bolo do forno e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar. Este descanso ajuda a evitar que o bolo se parta.
- Ainda morno, pincele a superfície com um pouco de margarina derretida, caso pretenda um acabamento mais brilhante e uma melhor aderência da cobertura.
- Finalize polvilhando com uma mistura de açúcar e canela ou, se preferir, com coco ralado.
Dicas e variações
- Utilize iogurte natural para um sabor mais clássico ou experimente iogurte de limão, coco ou baunilha para criar diferentes versões.
- Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos de cozedura, para evitar que o bolo perca volume.
- Pode substituir parte do açúcar por açúcar amarelo para um sabor ligeiramente mais caramelizado.
- Para uma versão mais leve, utilize iogurte natural magro e reduza um pouco a quantidade de açúcar.
- Se desejar um bolo mais aromático, adicione raspas de limão ou de laranja à massa.
Como conservar e reaquecer
Depois de frio, conserve o bolo num recipiente bem fechado ou coberto com película aderente à temperatura ambiente durante 3 dias.
No frigorífico mantém-se em boas condições até 5 dias, embora possa perder alguma da sua humidade.
Pode ser congelado, inteiro ou em fatias, durante cerca de 2 meses. Para consumir, deixe descongelar naturalmente à temperatura ambiente.
Se preferir servi-lo morno, aqueça uma fatia durante alguns segundos no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso usar iogurte de sabores?
Sim. Iogurte de limão, coco ou baunilha são excelentes opções para variar o aroma e o sabor.
Posso fazer este bolo sem liquidificador?
Sim. Basta bater primeiro os ingredientes líquidos e depois incorporar os secos até obter uma massa homogénea.
Como saber se o bolo está completamente cozido?
Espete um palito no centro. Se sair limpo e seco, o bolo está pronto.
Informação nutricional aproximada
Por fatia (considerando 12 fatias):
- Calorias: cerca de 260 kcal
- Proteína: 4 g
- Gordura: 10 g
- Hidratos de carbono: 38 g
Os valores nutricionais apresentados são aproximados e calculados com base nos ingredientes habitualmente utilizados nesta receita. Podem variar consoante as marcas, quantidades e eventuais alterações na preparação. Para necessidades alimentares específicas, recomenda-se a utilização de uma calculadora nutricional ou o aconselhamento de um profissional de nutrição.