Receita fácil de carbonara com chouriço e salsicha fresca. Uma massa cremosa, rápida e cheia de sabor para qualquer refeição.
Ingredientes :
250 g de tagliatelle
100 g de chouriço em cubos
2 salsichas frescas às rodelas
1 colher de sopa de azeite
4 dentes de alho esmagados
2 pés de alecrim
1 ovo grande
4 colheres de sopa de iogurte natural
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Preparação :
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, os alhos esmagados, o alecrim, o chouriço e as salsichas. Cozinhe em lume médio até a carne ficar dourada e crocante. Retire os alhos e o alecrim.
Entretanto, coza a massa em água fervente temperada com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Reserve uma chávena da água da cozedura e escorra a massa.
Numa taça, misture o ovo, o iogurte e o sumo de limão. Junte um pouco da água quente da massa e mexa rapidamente para obter um molho cremoso.
Adicione a massa à frigideira e envolva bem com o chouriço. Retire do lume e junte o molho, mexendo rapidamente para ficar cremoso sem cozinhar o ovo.
Sirva de imediato com pimenta preta acabada de moer.