Um creme do mar reconfortante e cheio de sabor, preparado com peixe branco, camarão e legumes frescos. Cremoso, aromático e perfeito para uma refeição leve e elegante.
Ingredientes :
2 postas pequenas de maruca
2 postas pequenas de cherne
1 posta pequena de garoupa
600 ml de caldo de peixe
100 g de camarão cozido
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de pimento vermelho e verde aos cubos
1 tomate maduro sem pele e picado
3 batatas médias
1 cenoura
Azeite q.b.
Sal e piri-piri q.b.
Coentros picados
Croutons ou cubos de pão torrado para servir
Preparação :
Coza o peixe em água temperada com sal durante alguns minutos. Escorra, retire pele e espinhas e desfie em pedaços grandes. Reserve também um pouco da água da cozedura.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, os alhos e os pimentos até ficarem macios. Junte o tomate picado e deixe cozinhar 2 minutos.
Adicione as batatas e a cenoura cortadas em pedaços. Regue com o caldo de peixe e um pouco da água da cozedura reservada. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até os legumes estarem bem macios.
Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme suave. Se necessário, ajuste a textura com mais caldo.
Junte o peixe desfiado e os camarões cortados em pedaços. Tempere com uma pitada de piri-piri e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
Sirva bem quente, polvilhado com coentros frescos e acompanhado de croutons ou pão torrado.