O doce cremoso de laranja é uma sobremesa delicada, leve e muito aromática, com uma camada superior fofa e um interior cremoso e húmido. Feito com poucos ingredientes e levado ao forno em banho-maria, é uma receita simples, elegante e perfeita para quem gosta de sobremesas suaves com sabor cítrico.
Ingredientes :
100 a 150 g de açúcar
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 1 laranja
3 ovos, separados
50 g de farinha com fermento
300 ml de leite
30 g de manteiga amolecida
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação :
Comece por pré-aquecer o forno a 140 ºC. Unte um pirex ou dois recipientes de barro individuais e reserve.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar e a raspa das laranjas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição. Acrescente a farinha, misture, e de seguida junte o leite e o sumo de laranja, mexendo até ficar tudo ligado. A massa pode parecer um pouco líquida ou talhada, mas é normal.
À parte, bata as claras em castelo suave e envolva-as delicadamente no preparado anterior, sem bater, apenas com movimentos leves para manter o ar da mistura.
Divida o preparado pelos recipientes e coloque-os dentro de um tabuleiro com água quente, para cozer em banho-maria. Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até a superfície estar ligeiramente dourada e firme ao toque, mantendo o interior cremoso.
Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.