As ervilhas com ovos escalfados e chouriço são um prato tradicional português, simples e cheio de sabor, ideal para refeições reconfortantes. Com ervilhas tenras, um molho rico e aromático, ovos escalfados no ponto e chouriço saboroso, esta receita combina ingredientes acessíveis num prato nutritivo e equilibrado. Perfeita para o dia a dia, é uma opção económica e muito apreciada em qualquer mesa.
Ingredientes (4 pessoas) :
2 sacos de ervilhas congeladas
1 cebola média
3 a 4 dentes de alho
1 chouriço
4 ovos
Coentros e salsa q.b.
1 L de água
Azeite e sal q.b.
Preparação :
Pique a cebola e os alhos.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Junte as ervilhas, envolva bem e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos.
Adicione a água, tempere com sal e junte os coentros e a salsa picados. Tape e deixe cozinhar em lume médio cerca de 25 a 30 minutos.
Quando as ervilhas estiverem quase prontas, abra pequenos espaços no tacho e coloque os ovos. Tape e deixe escalfar por 5 a 7 minutos.
À parte, asse o chouriço (no forno ou em álcool) e corte-o em rodelas.
Sirva as ervilhas com os ovos escalfados e o chouriço por cima ou à parte.