Aprenda a preparar um delicioso esparguete com polvo, uma receita simples e cheia de sabor que combina massa al dente com um molho rico de tomate, vinho branco e salsa. Uma refeição reconfortante, perfeita para apreciadores de marisco.
Ingredientes :
300 g de esparguete
500 g de polvo limpo (ou tentáculos de pota)
3 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
100 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Preparação :
Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o polvo cortado em pedaços e cozinhe durante 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos, ou até o polvo ficar tenro. Se necessário, acrescente um pouco de água ao longo da cozedura.
Entretanto, coza o esparguete em água abundante temperada com sal até ficar al dente. Escorra e junte ao tacho do polvo. Envolva bem durante 1 a 2 minutos em lume médio para que a massa absorva os sabores do molho.
Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
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