Aprenda a fazer feijão branco com arroz e bacalhau, uma receita tradicional portuguesa, cremosa, reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes :
2 postas de bacalhau
2 chávenas de arroz carolino
1 frasco de feijão branco cozido
4 chávenas da água de cozer o bacalhau
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 molho de coentros
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Preparação :
Coza o bacalhau em água durante alguns minutos. Escorra, reserve a água da cozedura e desfie o bacalhau, retirando peles e espinhas.
Num tacho, refogue a cebola e os alhos num bom fio de azeite até ficarem macios. Junte a água de cozer o bacalhau e, quando levantar fervura, adicione o arroz.
Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e acrescente o bacalhau desfiado, o feijão branco escorrido e metade dos coentros picados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até o arroz ficar cremoso e malandrinho. Se necessário, adicione mais um pouco de água quente.
Sirva de imediato polvilhado com os restantes coentros.