O iogurte natural caseiro é uma opção saudável, económica e sem aditivos. Fica com uma textura cremosa e um sabor suave, podendo ser consumido simples ou com frutas, mel ou granola.
Ingredientes
1 litro de leite (meio-gordo ou gordo para melhor textura)
1 iogurte natural (sem açúcar, com culturas vivas)
Preparação :
Coloca o leite numa panela e aquece até começar a formar pequenas bolhas (cerca de 80–85 °C), sem deixar ferver.
Retira do lume e deixa arrefecer até ficar morno (cerca de 40–45 °C). Deve estar quente, mas confortável ao toque.
Numa taça, mistura o iogurte natural com um pouco do leite morno até ficar homogéneo. Depois, junta essa mistura ao restante leite e mexe bem.
Coloca o preparado em frascos ou num recipiente com tampa. Mantém num local quente e estável (por exemplo, dentro do forno desligado ou envolvido em mantas) durante 8 a 12 horas.
Após a fermentação, leva o iogurte ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de consumir.