O Lombinho de Porco com Molho de São Valentim é uma receita elegante e cheia de sabor, perfeita para um almoço especial ou jantar romântico. O lombinho assado fica suculento e macio, enquanto o molho cremoso de mel, cerveja, limão e natas cria um equilíbrio irresistível entre o doce e o ligeiramente ácido. Uma combinação simples, mas sofisticada, que transforma um corte económico numa refeição digna de ocasião.
Ingredientes (4 pessoas) :
1 lombinho de porco (600 a 800 g)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1/4 de pimento amarelo, em tiras
100 ml de vinho branco
100 ml de cerveja
25 g de manteiga
2 colheres de sopa de mel
200 ml de natas para cozinhar
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de massa de pimentão
2 colheres de sopa de azeite
Salsa picada q.b.
Sal, pimenta e piripíri q.b.
Preparação :
Tempere o lombinho com sal, pimenta, colorau, massa de pimentão e vinho branco. Deixe marinar pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro para um sabor mais intenso).
Aqueça o azeite numa frigideira e sele o lombinho de todos os lados até ficar dourado. Coloque-o num tabuleiro de forno sobre uma cama de uma cebola cortada em rodelas e um alho laminado. Regue com a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 40 a 45 minutos, regando ocasionalmente com o molho.
Enquanto a carne assa, refogue a restante cebola em meias-luas, o alho picado e o pimento amarelo num fio de azeite. Junte a cerveja, a manteiga, o mel, as natas e o sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal e piripíri e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso e ligeiramente espesso.
Retire o lombinho do forno, deixe repousar 5 minutos e corte em fatias. Regue com o molho quente, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
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