A pá de porco estufada é um prato tradicional, reconfortante e cheio de sabor, ideal para refeições em família. Preparada na panela de pressão, a carne fica extremamente tenra e suculenta, envolvida num molho rico de tomate, cerveja e especiarias. Uma receita prática e fácil, perfeita para quem procura um prato caseiro com um toque intenso e delicioso.
Ingredientes :
1 peça de pá de porco
500 g de polpa de tomate
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 cenouras em rodelas
1 caldo de carne
1 folha de louro
200 ml de cerveja
Vinho branco q.b.
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 ramo de salsa
1 litro de água (aprox.)
Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação :
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados.
Junte o caldo de carne, o louro e a pimenta.
Adicione a carne e deixe alourar ligeiramente. Regue com um pouco de vinho branco.
Junte a polpa de tomate, a cerveja, as cenouras, a salsa, o vinagre, o colorau, a água e tempere com sal.
Feche a panela e cozinhe por 25 minutos após ganhar pressão.
Abra, corte a carne em fatias e volte a colocá-la no molho.
Se necessário, adicione um pouco mais de água.
Cozinhe mais 10–15 minutos em pressão até a carne ficar bem tenra.
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