Uma receita leve, colorida e cheia de sabor. A pota é salteada em lume vivo com cebola, alho, alho-francês, pimento e rebentos de feijão mungo, resultando num prato rápido e nutritivo, perfeito para acompanhar com arroz branco, massa ou simplesmente saborear tal como está.
Ingredientes :
500 g de pota ou polvo, cortado em rodelas
2 cebolas médias, fatiadas
2 alhos-franceses, cortados em rodelas finas
½ pimento vermelho, em tiras
2 chávenas de rebentos de feijão mungo
5 a 6 dentes de alho, picados
Salsa fresca picada q.b.
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Aqueça uma frigideira larga ou um wok com um fio de azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Junte os alhos picados e cozinhe durante mais 2 minutos. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e salteie o alho-francês, o pimento e os rebentos de feijão durante 4 a 5 minutos, até ficarem tenros, mas ainda crocantes. Reserve juntamente com a cebola.
Acrescente mais um fio de azeite à frigideira e deixe aquecer bem. Junte a pota, tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume forte. À medida que libertar líquido, mantenha o lume alto para que este evapore rapidamente e a pota fique salteada em vez de cozida.
Quando a pota começar a dourar, volte a juntar os legumes reservados e envolva tudo durante 3 a 4 minutos.
Polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato.
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