Uma quiche rica e reconfortante, com recheio cremoso de frango envolvido num refogado aromático e uma base crocante. Perfeita para uma refeição prática, mas cheia de sabor.
Ingredientes :
Frango desfiado
1 base de massa quebrada
1 cebola média picada
3–4 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de ketchup (reduzido para equilibrar)
Salsa fresca picada
3 ovos
200 ml de natas
1/2 copo de leite
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação :
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, ajuste bem as bordas e pique o fundo com um garfo.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada. Junte o alho e deixe cozinhar mais alguns segundos.
Adicione a polpa de tomate e deixe apurar ligeiramente. Junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Acrescente o frango desfiado e envolva bem. Deixe cozinhar alguns minutos até ganhar sabor. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e finalize com salsa picada.
À parte, bata os ovos com as natas e o leite até obter uma mistura homogénea. Junte o ketchup (e mostarda, se usar) e misture bem.
Incorpore o refogado de frango na mistura líquida e envolva.
Verta o preparado sobre a base de massa. Se desejar, polvilhe com queijo ralado por cima.
Leve ao forno durante cerca de 25–30 minutos, ou até o recheio estar firme e a superfície dourada.
Fonte : tascadorato.blogspot.com