Aprenda a fazer uma deliciosa torta enrolada com doce de cenoura caseiro. Uma receita tradicional, fofa, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes :
Para a torta
3 ovos
2 gemas
100 g de açúcar
Raspa de 1 limão
70 g de farinha de trigo peneirada
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Para o doce de cenoura
400 g de puré de cenoura
300 g de açúcar
Raspa de 1 limão ou laranja
1 pau de canela (ou 1 pitada de canela em pó)
Preparação :
Comece por preparar o doce de cenoura. Misture o puré de cenoura com o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela. Leve ao lume brando, mexendo regularmente, durante cerca de 10 a 15 minutos, até obter um doce espesso. Retire o pau de canela e deixe arrefecer completamente.
Para a torta, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a raspa de limão até obter um creme claro e volumoso. Envolva delicadamente a farinha peneirada, sem bater, para manter a massa leve.
Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal untado com manteiga e espalhe a massa numa camada uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 10 a 12 minutos, ou até estar cozida e ligeiramente dourada.
Retire do forno e vire de imediato a torta sobre um pano limpo polvilhado com açúcar. Retire cuidadosamente o papel vegetal.
Espalhe uma camada uniforme de doce de cenoura sobre a massa ainda morna e enrole com a ajuda do pano, apertando suavemente para formar uma torta firme.
Deixe arrefecer completamente antes de servir e polvilhe com açúcar em pó.