Cheesecake de frutos vermelhos cremoso e sem forno, com base crocante de bolacha e cobertura frutada. Uma sobremesa elegante, fresca e irresistível.
Ingredientes :
Base
200 g de bolacha Maria ou torrada
100 g de manteiga derretida
1 colher de chá de açúcar baunilhado
Recheio
1 lata de leite condensado
200 g de queijo-creme
200 ml de natas para bater
7 folhas de gelatina
Cobertura
250 g de doce de framboesa ou frutos vermelhos
2 folhas de gelatina
Preparação :
Triture as bolachas até obter uma farinha fina. Misture com a manteiga derretida e o açúcar baunilhado até formar uma massa húmida. Forre o fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem, e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as 7 folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Bata as natas até ficarem firmes e reserve. Numa tigela, misture o leite condensado com o queijo-creme até obter um creme liso.
Escorra a gelatina e dissolva-a em 4 colheres de sopa de água quente. Junte ao creme e misture rapidamente. Envolva as natas batidas delicadamente e verta o preparado sobre a base de bolacha. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Para a cobertura, demolhe as restantes 2 folhas de gelatina em água fria. Dissolva-as em 2 colheres de sopa de água quente e misture no doce de frutos vermelhos. Espalhe sobre o cheesecake já firme e leve novamente ao frigorífico durante cerca de 1 hora antes de servir.
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